Plan de Mercadeo

02.03.2025

Objetivo Superior

Compartimos con el mundo la esencia del café Jericoano, rindiendo homenaje a su tradición y calidad, al mismo tiempo que innovamos para ofrecer nuevas experiencias. Con pasión y visión, llevamos a Jericó más allá de sus fronteras, convirtiendo su café en un referente global.

Análisis DOFA

Las matrices EFI y EFE son excelentes herramientas que ayudan a las empresas en el proceso de planificación estratégica, permiten una comprensión integral del entorno para la toma de decisiones.

Matriz de evaluación de Factores Internos (EFI)

a matriz de factores Internos permite evaluar la situación real de la empresa, teniendo en cuenta las debilidades y fortalezas, con un plano inicial de la empresa y a partir de allí planificar estrategias y tomar decisiones.

Identificar las debilidades les permite a los directivos de la empresa, ser conscientes de lo que se debe trabajar y así mismo establecer metas y metodologías para el cumplimiento de las mismas, buscando siempre una mejora continua.

En el caso puntual de la hacienda Santa Laura las principales debilidades son:

Capacidad financiera limitada, que puede limitar el crecimiento y el reconocimiento en el mercado.
Infraestructura y tecnología limitada, esto puede afectar la producción y distribución del producto
Dificultades logísticas y distribución, puede tener un impacto negativo en la competitividad al no poder entregar el producto a los clientes.

Estas y las otras debilidades deben analizarse y corregirse con el fin de aprovechar las oportunidades del mercado y convertirse en un referente en Jericó – Antioquia.

Así mismo, el identificar las fortalezas le permite a la empresa potencializar aquello que la caracteriza, diferencia y hace sobresalir, todo eso con el fin de siempre buscar cómo mejorar y llegar a la excelencia. Las principales fortalezas que caracterizan a la Hacienda son:

Ubicación estratégica en una región cafetera y turística, el estar en una zona cafetera con gran atractivo turístico puede contribuir a potenciar la demanda del producto.
Control en la cadena de valor, es una gran ventaja competitiva así se puede garantizar la calidad del producto en todas sus etapas y también gestionar los precios
Canal de comunicación directo, esto mejora la relación con los clientes y la promoción del producto.

Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)

La matriz de factores externos permite conocer cómo está respondiendo la empresa a las amenazas y oportunidades que se le presentan en el mercado.

En esta oportunidad la empresa obtuvo un puntaje total de 3.20, esto indica que Hacienda Santa Laura tiene una respuesta por encima del promedio frente a su entorno; están aprovechando correctamente las oportunidades y están enfrentando correctamente las amenazas.

Se puede evaluar que existe una gran oportunidad para posicionar el coffe spray como un producto novedoso y con alto atractivo en el mercado del café, y esto se evidencia porque las principales oportunidades son expansión del mercado (0.60) e innovación y diferenciación (0.40)

También se identifica que hacienda Santa Laura debe estar muy pendiente de las regulaciones del sector y generar un factor diferencial, sus mayores amenazas son: restricciones normativas (0.60) y alta competencia en el sector cafetero (0.40)

Objetivo S-mart

"Lograr la introducción y posicionamiento de un innovador "Coffe Spray" en el mercado colombiano, alcanzando una presencia en al menos 2.825* establecimientos del sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) en un plazo de 3 a 5 años. Esto se realizará mediante estrategias de marketing digital, colaboraciones con influencers del sector y alianzas estratégicas con distribuidores, con el fin de consolidar el producto como una alternativa práctica, rápida y de alta calidad para consumidores y negocios."

*Cifra que representa el 2.5% de los establecimientos del sector Horeca Según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres). (Asociación Colombiana de Industria Gastronómica- ACODReS | MINCIT - Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, s. f.)

Encuesta y resultados

Con el fin de conocer la percepción y satisfacción de nuestros clientes sobre el Coffe spray, realizamos una encuesta entre febrero 22 y febrero 27. Debido al tipo de empresa que tenemos, se planteó que la encuesta estuviera dirigida a una población infinita y para logar un análisis representativo y fundamentado, se estableció como ideal la realización de encuestas a 271 personas, cifra que permitiría obtener un margen de error del 5% y un nivel de confianza del 90%.

Sin embargo, en el proceso de recolección de información se obtuvo la participación de 196 encuestados. Esta muestra, si bien ligeramente inferior a la cifra proyectada, nos permite mantener un nivel de confianza del 90%, con un margen de error ajustado del 5.9%. Estos resultados nos brindan una base estadística sólida para la toma de decisiones estratégicas y la implementación de acciones orientadas a satisfacer las expectativas y necesidades de nuestros clientes.

Aquí se muestran los principales resultados y gráficos que ilustran las opiniones recogidas, ayudándonos a identificar fortalezas y oportunidades de mejora.

Pregunta 1

"¿Con cuál género te identificas?"

Podemos analizar que la mayoría de los encuestados (62.25%) se identifican con género femenino; superando en más de 25 puntos porcentuales a los encuestados que se identifican con género masculino (37.25%) y el 0.51% de las personas encuestadas prefirieron no decirlo.

Pregunta 2

" ¿Cuál es tu edad?"

La media de edad es de 39 años, lo que indica que la mayoría de los encuestados están en la adultez media. La mediana sugiere que la mitad de encuestados tiene menos de 38.5 años.

Teniendo en cuenta la desviación estándar (14.91) lo que indica que la población es de edades muy diversas.

Con el rango, se evidencia que el grupo más numeroso es el rango de 16 a 22 años con un numero de 57 personas de, 29% del total) esto indica que los jóvenes pueden ser los principales consumidores del producto, según las preferencias de este grupo de personas en donde la practicidad y la innovación es un factor relevante, el Coffe Spray encaja muy bien en su estilo de vida.

Pregunta 3

" ¿Tomas café?"

En esta encuesta se busca entender los hábitos de consumo de café en nuestra población. De 196 personas encuestadas, 176 personas (89.796%) respondieron que sí toman café y 20 personas (10.204%) que no.

Lo que representa una oportunidad para desarrollar estrategias alineadas con las necesidades y expectativas de la mayoría de nuestros clientes, destacando el potencial de mercado para el Coffe Spray.

Pregunta 4

" En promedio ¿Cuántas veces a la semana consumes café?"

Identificamos que en promedio los encuestados consumen café 12.3 veces a la semana, la mediana fue de 9.5 lo que quiere decir que la mitad de los encuestados toman café 9.5 a la semana o menos mientras que la otra mitad consume café con más frecuencia.

Por otro lado, la desviación estándar nos dio un resultado de 10 lo que indica una variabilidad media lo que quiere decir que mientras que algunos de los encuestados consumen café frecuentemente, otros lo hacen de manera más ocasional.

Pregunta 5

"¿Cuál es la característica que más valoras en un producto de café?"

De las 196 personas encuestadas, 176 respondieron esta pregunta, distribuyéndose sus preferencias de la siguiente manera: 124 (70.455%) valoran el sabor, 20 (11.364%) los beneficios energéticos, 16 (9.091%) el aroma, 8 (4.545%) los ingredientes naturales y 8 (4.545%) prefieren productos sin cafeína.

Estos resultados evidencian que el sabor es la característica más apreciada, lo que señala una dirección clara para el desarrollo y posicionamiento de Coffe Spray, alineando el producto con las expectativas y preferencias de la mayoría de los consumidores.

Pregunta 6

" ¿Te interesaría probar un Coffe spray?"

El 90% de las personas respondieron que sí les gustaría, ya que consideran que se trata de una idea innovadora que podrían incorporar en su vida diaria debido al sabor, aroma y otras propiedades del café. El 10% restante indicó que no les interesa tener un producto de café en su rutina diaria, ya que no le darían el consumo adecuado.

Pregunta 7

" ¿Qué característica adicional te gustaría en el Coffe spray? "

Un 28% (56) de nuestros encuestados desearía tener ingredientes funcionales (colágeno, vitaminas, etc.) en el Coffe Spray, mientras que el 26% (52) apreciaría tener un Coffe Spray sin azúcar. La opción que menos escogieron los encuestados, fue la opción de Baja Acidez con un porcentaje de 9% (19).

Pregunta 8

" ¿Dónde te gustaría comprar un Coffe spray?"

De las respuestas obtenidas, 75 personas señalaron un rango de precio entre $15,000 y $25,000, 38 entre $26,000 y $35,000, 29 entre $36,000 y $45,000, 9 entre $46,000 y $55,000, 5 entre $56,000 y $65,000, y 3 entre $66,000 y $75,000.

Estos resultados indican que la mayoría de los encuestados considera adecuado un precio entre $15,000 y $25,000, proporcionando una referencia clave para la estrategia de fijación de precios de Coffe Spray.

Pregunta 9

" ¿Dónde te gustaría comprar un Coffe spray?"

El 61% de los encuestados indicó que lo comprarían en un supermercado, ya que les resulta de fácil acceso, pues pueden encontrarlo mientras adquieren los productos de la canasta familiar.

El 23% preferiría comprarlo en tiendas de café, ya que consideran que es un lugar seguro donde pueden obtenerlo de manera efectiva cuando lo necesiten.

El 16% lo adquiriría en tiendas en línea, ya que no tienen tiempo para ir a establecimientos físicos y saben que, al pedirlo de esta manera, les llegará directamente a su casa sin esfuerzo, además de poder hacerlo cómodamente desde su dispositivo móvil.

Pregunta 10

" ¿Cómo le gustaría enterarse del Coffe spray? "

Los resultados dejan claro que las redes sociales son la herramienta más poderosa para influir en la compra de café, más de la mitad de los consumidores se dejan llevar por lo que ven en Instagram, Facebook o TikTok. Las degustaciones también juegan un papel importante, porque nada convence más que probar el producto. En cambio, la publicidad en supermercados y las recomendaciones de expertos tienen mucho menos impacto, lo que sugiere que la gente confía más en lo que ve en redes o en su propia experiencia.

Pregunta 11

" ¿Qué tipo de contenido te llamaría más la atención sobre el Coffe spray? "

Según los resultados obtenidos, a los consumidores les gusta ver en acción los productos antes de decidirse a comprarlos. Los videos demostrativos y las recetas creativas son lo que más influye, ya que ayudan a entender cómo usar el producto de forma práctica y divertida. Aunque las reseñas de otros clientes también tienen un porcentaje importante lo que demuestra que a la gente le genera seguridad en la funcionalidad del producto.

Estrategias de Mercadeo

Estrategias de Producto

Diferenciación: Dado que no hay ningún producto similar en el mercado, el Coffe spray se posicionaría como un producto único, ofreciendo un uso innovador para el café, una bebida que ya es muy popular. Según la pregunta número 6 de nuestra encuesta: ¿Te interesaría probar un Coffe spray?, el 90,3% de los encuestados respondió que sí. Esto indica que las personas que consumen café estarían dispuestas, o al menos intrigadas, por descubrir cómo utilizar nuestro spray. Para la venta del Coffe spray al consumidor final, el principal reto será lograr que las personas que ya consumen café adopten este nuevo método.

Estrategia de lanzamiento: Para lanzar Coffe Spray en el mercado, tendremos un evento exclusivo de demostración el cual estará dirigido a clientes potenciales como bares, restaurantes, cafés y reposterías, en este evento los profesionales invitados, demostraran los diversos usos del Coffe Spray a los clientes potenciales, usos en bebidas, cocteles, postres y comidas.

Pasos para la implementación:

Contratación y capacitación de profesionales
Escoger y entrenar a baristas, chefs y reposteros para que hagan las diferentes demostraciones de Coffe Spray.
Capacitar al equipo en todos los usos del producto, asegurando que puedan mostrar su innovación y versatilidad de manera que los clientes logren comprender.
Invitar a la creatividad entre los profesionales, invitándolos a experimentar con el producto y descubrir nuevas aplicaciones.
Alianza estratégica con un establecimiento en Medellín
Identificar un restaurante, bar o repostería con una ubicación central en Medellín para maximizar la asistencia al evento.
Acordar una colaboración con el establecimiento para que sea la sede del lanzamiento, beneficiándose de la exposición y atrayendo nuevos clientes.
Coordinar la logística del evento, asegurando que el espacio y los recursos estén alineados con la experiencia que queremos ofrecer.
Demostración en vivo e interacción con el público
Presentar Coffe Spray en acción, mostrando su versatilidad en diferentes preparaciones como coctelería, repostería y preparaciones de comida de sal.
Resaltar las cualidades innovadoras, convenientes y diferenciadoras del producto en comparación con métodos tradicionales.
Hacer una sesión interactiva donde los asistentes puedan probar el producto, para que logren tener una experiencia directa y nosotros logremos obtener retroalimentación en tiempo real.

Estrategias de Precio

Dinámico / Competitivo: Basándonos en las respuestas a la pregunta número 8 de nuestra encuesta: ¿Cuánto crees que una persona estaría dispuesta a pagar por un spray de café de 200 ml?, obtuvimos resultados muy variados, desde 1,000 hasta 150,000 pesos. Esto nos permite concluir que una estrategia de precio dinámico nos ayudará a llegar a un público amplio y diverso.

Con la intención de lanzar un producto al mercado que manteniendo sus propiedades exclusivas e innovadoras, siga siendo asequible, proponemos lanzar el producto al mercado con un precio dinámico que se mantenga competitivo comparado con los precios de las libras de café tradicionales. Pasos para la implementación:

Estudio de mercado y fijación de precios dinámicos

Realizar un análisis de mercado para identificar un precio competitivo que garantice rentabilidad y permita ajustes estratégicos según las condiciones del mercado.

Evaluar la percepción de valor del producto en comparación con alternativas tradicionales, asegurando que el precio refleje su innovación sin perder accesibilidad.

Precio de lanzamiento competitivo

Introducir Coffe Spray con un precio igual o ligeramente inferior al de una libra de café en supermercados, facilitando su adopción por parte de los consumidores.

Descuentos por compras al por mayor (B2B)

Implementar una estructura de precios escalonados para clientes empresariales (restaurantes, bares, reposterías y otros establecimientos).

Ofrecer descuentos progresivos en pedidos de volumen medio y alto, incentivando la compra recurrente y destacando no solo la conveniencia del producto, sino también su rentabilidad.

Estrategias de Plaza

Selectiva: Según los resultados de la pregunta número 9 de nuestra encuesta: ¿Dónde te gustaría comprar un Coffe spray?, un 60.4% de los encuestados respondió que les gustaría encontrar nuestro producto en supermercados. Esto indica que si ubicamos nuestro producto únicamente en tiendas de café exclusivas, probablemente no alcanzaremos al público deseado.

Por ello, propongo distribuir el Coffe spray en supermercados estratégicos como Éxito, Carulla y La Vaquita. En estos establecimientos, tendremos más oportunidades de captar la atención de consumidores interesados en productos innovadores, que representan más un deseo que una necesidad, y que ofrecen una forma nueva y creativa de añadir café a sus comidas.

Pasos para la implementación:

Negociación con supermercados aliados

Contactar a los supermercados identificados previamente para gestionar la inclusión de Coffe Spray en sus estanterías.
Presentar el producto destacando sus propiedades innovadoras y su valor diferencial en comparación con el café tradicional
Establecer acuerdos estratégicos para su exhibición en zonas de alta visibilidad dentro de las tiendas.

Activaciones en punto de venta

Instalar stands en los supermercados escogidos para ofrecer degustaciones y demostraciones en vivo.

Permitir que los clientes prueben el producto y observen la facilidad de uso y beneficios.
Tener con personal capacitado que explique las aplicaciones y responda preguntas, enfocando la conversión en los propiedades innovadoras del producto

Estrategias de Promoción

Publicidad y Promoción de Venta: Basándonos en los resultados de la pregunta número 10 de nuestra encuesta: ¿Cómo le gustaría enterarse del Coffe spray?, un 54.7% de los encuestados mencionó que preferiría conocer el producto a través de redes sociales como Facebook, Instagram y TikTok, mientras que un 29,6% expresó su interés en degustaciones gratuitas en puntos de venta.

Estos resultados nos brindan una guía clara sobre las estrategias de promoción que debemos implementar para llegar a nuestro público objetivo.

Pasos para la Implementación:

Generación de ideas para la estrategia digital

Realizar una sesión de lluvia de ideas para definir las mejores formas de presentar Coffe Spray en redes sociales.

Analizar los atributos más atractivos del producto y las preguntas clave del público objetivo:
¿Cuáles son sus principales beneficios?
¿Qué elementos llamarán mejor la atención del posible consumidor?
¿Cómo demostrar de manera efectiva sus múltiples usos?

Creación de contenido visual y campaña digital

Diseñar una campaña de videos demostrativos que presenten el concepto de Coffe Spray y muestren su versatilidad.
Responder las preguntas clave identificadas en el punto anterior, resaltando las propiedades innovadoras del producto.
Dirigir la campaña en restaurantes, cafeterías, bares, reposterías y personas interesadas en el café y sus productos derivados.
Promocionar los videos en plataformas digitales.

Integración con la estrategia de distribución

Conectar la campaña digital con los stands en supermercados aliados.
Ofrecer degustaciones en los puntos de venta físicos para reforzar la experiencia del consumidor y facilitar la aceptación e introducción del producto.
Utilizar las redes sociales para anunciar las degustaciones y generar tráfico a los supermercados.

Nota: Las ideas en este documento fueron creadas por nosotras 100%, se utilizó la ayuda de herramientas de inteligencia artificial para corregir errores gramaticales y mejorar la estructura.

Actualizaciones del Acuerdo de Equipo

La dinámica del equipo ha sido muy positiva, ya que todas nos hemos comprometido con las tareas y responsabilidades asignadas. Hemos logrado entendernos perfectamente, manteniendo siempre un ambiente de respeto y empatía ante cualquier situación que se nos presente.

Hasta el momento, no hemos tenido ningún inconveniente dentro del equipo. La comunicación ha sido siempre asertiva, lo que ha permitido evitar posibles conflictos y garantizar una interacción fluida.

Todas las integrantes somos conscientes de los acuerdos establecidos desde el inicio y hemos actuado con coherencia para respetar los objetivos planteados, evitando así cualquier malestar dentro del equipo.